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Raices
Somos la 5ª generación de agricultores especializados en el olivar tradicional. Nuestros antepasados ya cuidaban de nuestros olivos o plantaron algunas de las parcelas de olivas que hoy en día dan lugar a “Praedium Jiménez”. Nuestro aceite de oliva virgen extra, quiere ensalzar y reconocer el duro trabajo que realizaron nuestros abuelos para transmitir su legado.
SImón Jiménez "el viejo"
Alma mater del olivar familiar tradicional, supo transmitir su conocimiento y pasión por un trabajo muy duro como el de agricultor en una época sin maquinaria, ni las comodidades actuales, con jornadas de sol a sol.
praedium
Pradium proviene del latín, que significa hacienda o heredad, es decir finca heredada. Más haya de la historia de nuestros olivares, la mayor herencia recibida es la pasión, y el conocimiento por el cultivo de nuestros árboles
Primera recolección temprana
decidimos darle valor a nuestro producto primando calidad sobre cantidad, experimentando para cosecha familiar el fruto de nuestra aceituna de la parcela “Barranco del Carmen”, olivar picual centenario de alta pendiente. El resultado fue tan satisfactorio que en el momento comprendimos que ese era el camino que debíamos seguir.
sagrantino
2021 - International Wine Fair, Marseille, France
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2020 - International Wine Fair, Marseille, France
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2019 - International Wine Fair, Marseille, France
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